Endüstri Mühendisliği, insanın da içine dâhil olduğu her türlü sistemin, kısıtlı kaynaklarını daha etkin ve verimli kullanabilmesi için bilimsel yöntemlerden faydalanan ve bu yöntemler ışığında insan, makina, malzeme, bilgi ve enerjinin analizini gerçekleştiren, sistemler ve süreçler tasarlayan bunları organize edip yöneten mühendislik dalıdır. Endüstri Mühendisleri süreçlerde yenilik (inovasyon) ve sürekli gelişme ile ilgilenir. Yaptıkları her işte insan faktörünü de göz önünde bulundurur. Endüstri Mühendisleri daha kaliteli, daha ucuz, daha kolay ve hızlı bir üretim için yöntemler bulur, uygular, uygulatır, yönetir. Tüm bunların yanı sıra dünyadaki en eski 5. mühendislik dalıdır.
Endüstri Mühendisliğindeki endüstri terimi endüstriyel anlamında değerlendirilmemelidir. Başlangıçta imalat sistemlerinde gelişen bir mühendislik dalı olduğundan, isim bu şekilde anılmıştır, ancak günümüzde ürün, hizmet ve bilgi üreten her türlü sistemin verimli ve kaliteli üretimleri için çalışan bir mühendislik dalı haline gelmiştir.
Yalova Üniversitesi Endüstri Mühendisliği bölümü kısıtlı kaynakların etkin ve verimli kullanımını sağlayan, ülkemizin kalkınmasına katkıda bulunan, tüm insanların hayat standartlarını artıracak ulusal ve uluslararası düzeyde mühendisler yetiştirmeyi amaçlamaktadır.